羊肉卷只有奶香味没有膻味，你尝到过没？羊肉卷必须要有膻味才是真的吗？一些人可能存在这种错误的认识。并非所有的真羊肉卷都有腥膻味，好羊肉经过加工处理后，腥味很小，口感鲜嫩而又惊艳，因此从羊膻味来判断羊肉卷的好坏是不合理的。

利和鑫507草原羊排肉卷

1、羊肉卷为什么有膻味？

羊肉的膻味，其实是由羊特殊的消化系统造成的。羊是反刍动物，一共有四个胃，其中的瘤胃里含有大量的微生物，用于脂类的初步消化。在这种微生物消化的过程中，会产生一些挥发性的脂肪酸，并被吸收和融入羊的脂肪里，这就是羊肉膻味的来源。

2、羊肉膻味能判断好坏吗

羊肉卷膻味过重，难免影响美味，大多数人是不喜欢的，因此羊肉膻味的高低也已经成了判断羊肉品质的一大因素。

爱吃羊肉的人，喜欢的是羊肉味，而不是膻味，说羊肉膻味越重越好吃，那是不明所以的人，弄错了。好的羊肉，应该只有羊肉味，没有膻味。或许有些朋友因为羊肉的膻味而对之望而却步,其实 ,真正品质好的羊肉卷膻味其实很小。

当然，这个和食物是否变质的好坏不是一个意思，有膻味不代表羊肉坏了。

利和鑫515手切羔羊排肉

海之隆利和鑫精制羔羊系列的羊肉卷选用的是 180天的小羔羊，几乎无膻味，奶香味足，老人小孩特别喜欢吃。

河南海之隆冷冻食品有限公司专注火锅牛羊肉15年，绿色天然好口感，真材实料有保障。专业火锅牛羊肉，认准三好海之隆！咨询客服，了解更多新品报价！