做火锅的都知道，好锅底得靠好料熬。尤其是骨汤锅底，骨头鲜不鲜、肉香够不够，直接定了整锅的基调。不少同行跟我们聊，说找款适合熬锅底的带骨肉费劲，要么肉少骨多没香味，要么肉质太老熬不出鲜，要么处理起来麻烦耽误备餐。

我们做火锅牛羊肉批发十年，跟几百家火锅店打过交道，太清楚这点需求了。今天给各位老板说的这款羔羊带骨前腱，不少老客户拿回去用了就没换过。

羔羊带骨前腱

首先得说肉质，毕竟熬汤的核心是鲜。羔羊的肉嫩、油脂分布均匀，熬汤的时候香味能充分融到汤里。而且前腱子带筋带肉，熬出来的汤不仅鲜，还带着点筋肉的醇厚感，涮菜的时候都能挂住味。

这款带骨前腱都是预处理好的，去了多余的筋膜和杂质，拿回来不用再费劲清洗处理，直接切块就能下锅熬。不管是提前熬制老汤，还是临时补鲜，都能省不少人工。

带骨前腱

带骨肉熬锅底的优势不用多说，骨头能出骨香，肉能出肉鲜，比单纯用骨头熬的汤更有层次。之前有个客户试过用纯骨头熬汤，总觉得少点肉香，加了这款带骨前腱之后，客人都说汤底更浓了，连带着涮肉都更好吃了，回头客都多了不少。而且熬完汤的腱子肉也不浪费，捞出来撕成丝，拌点调料就是一道开胃小菜，一点不浪费成本。

我们做批发十年，最讲究的就是稳定。价格方面也放心，我们是厂家直供，没有中间环节，给火锅店的都是批发价。

要是你家也做骨汤锅底，或者想升级汤底的香味，这款羔羊带骨前腱真的可以试试。不用复杂处理，熬汤鲜香味足，还能二次利用不浪费。

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