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众多火锅中,你吃过哪些呢?

返回列表 来源: 发布日期: 2019.08.21

“百锅千味,味美无穷”由于地域差异,

咱们大中国的火锅早已发展成为庞大的“家族”,

大致来区分的话,

国内的火锅可以分成三大派系:川系火锅、北派火锅、南派火锅。

火锅

川系火锅,包括四川火锅、鱼头火锅、串串香火锅、重庆火锅,

以麻辣鲜香著称,是中国最主流的火锅派系。

对于一个嗜辣者来说,纯辣的红油锅底,再配上一份肥瘦相间的肥牛

香嫩可口的肉感和辣味混合刺激你的味蕾,简简单单的一份油碟,

香油打底,放上一些蒜泥,蘸上小料吃一口那叫一个爽!

川味火锅

北派火锅,以涮锅为主。作为北派火锅的招牌代表,

老北京火锅标志就是那铜锅和炭火。

锅用的锅是铜锅,火用的是炭火,与电磁炉相比更加方便控制火源,

与铜锅搭配,才能达到"涮"的效果。而涮锅中最突出的就是肥牛,

一片肥牛下锅涮几下,飘香四溢,深受人们喜爱。

铜锅涮

南派火锅,大概因为是没有暖气,

南方冬日取暖都只能靠自己的一身正气和一顿火锅!

其中最出名的就是粤式的牛肉火锅,牛骨清汤作底,

门前切肉门后涮。脖仁匙皮吊龙伴、脚趾肥胼牛肉丸。

不同部位不同的切法,细致到一丝一毫。

牛肉火锅

不管哪种派系的火锅必不可少的就是肥牛啦,

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