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羊肉卷的膻味如何去除?生活中的小窍门抓紧收藏!

返回列表 来源: 发布日期: 2021.04.12

羊肉卷的受欢迎程度可以直接在火锅店体现出来。羊肉卷不仅能补充能量,别具风味的口感也让人趋之若鹜。但是受膻味的影响,阻拦了大部分人的脚步。那如何去除羊肉卷的膻味呢?下边这些小窍门可以帮助一下。

利和鑫羊中贵族雪香浓羊肉卷

利和鑫羊中贵族雪香浓羊肉卷

羊肉卷如果不是羔羊,那膻味必然很重。有些购买好羊肉卷后,肉本身还会有腥味,接下来海之隆教你几个去除腥膻味的技巧。

1.花椒

热锅凉油,下入花椒煸炒,香气充分释放后将花椒捞出,再用花椒油来爆炒羊肉。这样炒出来的牛羊肉膻味大大减少,还有一股花椒的香气,风味非常独特。

2.橘皮

炖羊肉时,在锅中放入几片干橘皮,待其煮沸一段时间后捞出,再放入新的。橘皮的清香会渐渐渗入牛羊肉中,而牛羊肉的膻味则会被吸附在橘皮上带走,如此反复几次,膻味就去得差不多了。

3.料酒

羊肉卷先入锅煸出香味,然后顺着锅边倒入料酒,这个方法也可以快速去除羊肉的腥膻味道。

利和鑫515手切羔羊排肉卷

利和鑫515手切羔羊排肉卷

利和鑫羊肉卷选用的是180天的小羔羊肉,只有香味没有膻味,可以省略去膻味这道步骤啦。

平常爱吃羊肉卷的小伙伴们,还要注意饮食均衡,荤素搭配更好。

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