雪花牛肉卷是火锅牛肉卷中较高端的牛肉卷，从名字上就能看出来和普通牛肉卷不一样的地方了。

雪花牛肉卷中的 “雪花”何为雪花？为什么这样称呼呢？

一般的牛肉卷中，能出现花纹的牛肉卷就已经算高端了，如果花纹如大理石纹一样绚丽，像雪花一样纯白耀眼，这就可以称为 “雪花牛肉卷”了。

中澳和鑫305雪花肥牛

牛肉卷除了红白相间甚为好看外，带有“雪花”纹理，自然更胜一筹。这种雪花牛肉卷对原料的要求非常高，原切部位肉必须有雪花才能出品雪花牛肉卷。所以，雪花牛肉卷的价格一直居高不下。

尽管如此，还是有众多火锅店及火锅食材店竞相选用雪花牛肉卷。这就要说到雪花牛肉卷的优势了。

雪花牛肉卷适合各种应用场景

中澳和鑫307惠选肥牛

雪花牛肉卷用于最多的应用场景要属火锅， 毕竟还属于火锅牛肉卷的范畴。雪花牛肉卷甘香嫩滑，用作火锅食材是一流的。同时，铁板、炭火烤肉、串烧、煎炒烹炸、牛肉饭及肥牛肉面也很合适。

一些普通牛肉卷只能用于火锅场景，如果烧烤、切块等方式反而会破坏牛肉卷的完整性。

雪花牛肉卷相比较其他普通牛肉卷，口感更好，营养价值更丰富。肥瘦相间比例均匀，从观感上就让人舒适，尝一口更是美味。所以极大的为火锅店招揽顾客，成为招牌菜品！

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