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西餐厅几分熟的牛肉适合国人的口味?

返回列表 来源: 发布日期: 2020.07.13

牛肉的几分熟适合国人吃,这个问题很难回答。在澳洲人的眼里,不一样的牛排熟度要求也不一样。

比如传说中的菲力牛排、T骨牛排,澳洲人喜欢3-7 分熟;西冷牛排则要5-7分熟,吃那个嚼劲。肋眼牛排则要3-5分熟,牛肉才能比较焦脆可口。


中澳和鑫北极雪肥牛

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由于每个人口味不同,所以答案也因人而异。有人喜欢口感柔软多汁的,有人喜欢口感筋道的,还有人喜欢咬起来能当磨牙棒使的。

一分熟(极生)牛肉煎的时间不超过3 分钟。外表有烧烤过的痕迹,但是里面还是冷得几乎没有受到热度,切开时还有血水渗出。

三分熟(生)牛肉煎的时间不超过 4分钟。外表有烤焦痕迹,里面肉质呈现原来红色,但入口有热度,肉质极嫩,口感多汁。

五分熟(中生)牛肉煎的时间6~8 分钟。外表有烧烤过的痕迹,里面已经全面加热,可以感受到相当热度。

七分熟(稍熟)牛肉煎的时间8~10 分钟。外表烧烤呈深褐色,但是里面除了中间部分呈现粉红色外,外围部分呈现烧烤过的褐色,需要咬上几口才能咽下。

全熟,牛肉煎的时间为12 15分钟,外表已有明显烤焦痕迹,热度已经渗入整片肉,里面肉色因为高度加热呈现深褐色,肉质较硬。


中澳和鑫超值肥牛

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