原切牛肉是指不做任何添加，制作原始切割，几乎百分百保留优质牛肉的天然口感与外观。原切牛肉因不注水、无腌制、不做粘合而享有“素颜牛肉”的别称。

为什么那么多人追求原切牛肉卷呢？这就要提到原切牛肉卷的优势了。

馥香肥牛

原切牛肉卷保留了天然优质牛肉特有的原滋原味，稍加烹饪后鲜香美味，细品之下更有自然奶香味、且汁水丰富，这样的牛肉卷，吃到口中更有肉感，并且营养保留的更丰富。

普通的牛肉卷大多是把部位肉经过修割、剔除筋膜血管后的碎肉拼接、挤压而成，虽然块型标准，适合火锅店刨切使用，但是口感上还是会有稍微的区别。

海之隆出品的馥香肥牛及纤脂肥牛就是原切牛肉，经过分割后的部位肉，无调理，更美味。一头牛身上只能出1~2块原料，所以珍贵程度可想而知。

如何辨别原切牛肉？

1、进口的原切牛肉因超过零下40度的低温急冻处理，颜色呈现偏暗的深红色，其中雪花部位更有星星点点的天然肌间脂肪分布其中。

2、只做物理（刀工）修割，完全自然，所以形状有所差异，但是这正是自然分割的特点，不添加任何食用胶做粘合处理。

纤脂肥牛

另外，在市场上有一个不成文的流行，原切牛肉卷肯定比普通牛肉卷贵，这是真的。所以，大家在购买原切牛肉卷的时候，也要注意下，不要贪便宜，掉进有猫腻的坑。

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