牛羊肉是中国畜牧业重要品种和“菜篮子”工程重要组成部分，还是全力推进乡村振兴、保障边疆稳定的重要民生产业。

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在国家大力支持草食畜牧业政策带动下，羊肉产量稳步增长，消费不断增加。2020年，羊肉产量 492万吨，同比增1.0%；羊肉消费量529 万吨，同比增0.3%，价格创新高。

未来10年，肉羊产业逐步向现代畜牧业转型，向高质量发展迈进，产业发展形势向好。

2020年市场形势回顾：

1.生产持续增长，增速下降

2020年，羊肉产量492万吨，同比增长1.0% ，年末全国羊存栏30655万只，比上年末增加583万只，增长 1.9%。

2020年，全国羊出栏31941万只，比上年增加 242万只，增长0.8%。肉羊年出栏100 只以上的规模化饲养比重从2018年的38.0%提高到 2019年的40.7%。

2.消费持平略增，模式多元化

受新冠肺炎疫情影响，户外消费明显下降，户内消费增加，羊肉总体消费实现正增长。2020年，中国羊肉消费量529 万吨，同比增长0.3%。人均羊肉消费量3.77公斤。

2020年中央一号文件提出，支持牛羊生产，引导优化肉类消费结构。中国仍处于城市化快速发展阶段，居民收入水平持续提升，对牛羊肉等优质蛋白需求持续增加，消费淡旺季、区域性消费特征不再明显。

同时，当前消费形式多元化，线上消费快速增加，消费渠道、消费方式逐步拓展。热鲜肉、冷冻肉、冷鲜肉等各种形式的均已占据重要的消费比例。各类料理类、熟肉制品、休闲便捷类精深加工产品消费需求都在快速增长。

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3.羊肉进出口均减少

羊肉进口近四年来首降。2020年，羊肉进口量36.5 万吨，同比下降7.0%，进口额17.44亿美元，同比下降 6.3%。

中国是羊肉消费大国，为了满足国内市场不断增长的消费需求，羊肉出口减少，出口量1726.36吨，同比减少11.7% ，出口额1937.90万美元，同比减少9.8%，羊肉主要出口中国香港和澳门地区。

4.价格同比上涨，处于历史高位

2020年，羊肉价格高位运行，季节性小幅波动，全年呈现涨跌涨的变化态势。全国羊肉集市均价80.58元 /公斤，同比涨11.6%。

分月来看，1-2月份，羊肉价格均延续2019 年的上涨态势，2月份受春节节日效应拉动，羊肉价格达到峰值82.33元 /公斤。

此后，在3-6月份持续4个月下跌，较 2019年连续2个月下跌时间明显拉长。7 月份开始，羊肉价格迎来新一轮上涨，但涨势比较平稳。12月份羊肉价格涨至83.29元 /公斤，达到2020年的最高水平。

从2020年羊肉市场的形势来看，在市场低迷的时候羊肉还有所增长，恢复正常后，未来羊肉将会持续扩大缺口，价格高位运行趋势可见，目前还没囤货的老板们要多点注意了！

注明：摘自中国农业展望报告（2021-2030年）牛羊肉部分。

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