继海底捞宣布关店300家，行业里一片哗然之后，茶颜悦色紧接着也宣布临时关店七八十家，而此前呷哺呷哺、乐乐茶就已经在关店了。无论从品牌影响力还是从资金实力来看，这些品牌的扛各种风险能力相对都是最强的。但在去年，他们仍然选择“壮士割腕”，这无疑向行业释放出一个信号：餐饮正准备过冬！

海之隆了解到，从疫情开始到现在两年多了，再加上中间几次疫情的反反复复，餐饮业成了受波及最大的行业之一。据行业数据来看，后疫情时代的餐饮企业，经营难度越来越大，北上广深四大城市每个月餐饮门店的倒闭率高达10% 。一个餐饮门店的寿命长则3-4年，短则几个月就已经终结，高淘汰率成为餐饮行业的常态。

海之隆门面

商场的渠道红利逐渐消失，商场餐饮早已进入存量时代。据有关数据统计，商场中能够盈利的餐饮品牌仅为20%，剩下80% 的铺位则常年“换主人”。与此同时，受疫情影响，人们外出就餐消费频次也明显减少，客流量下滑成为了各大商场面临的共同难题。相关数据显示，相较于2019年，21 年有34%的购物中心客流呈现下滑态势，其中明显下滑的达14%。购物中心不再能聚集起昔日的客流，很大程度上就会影响餐饮门店的赚钱效益和整体的拓店能力。在这种大环境下，餐企进入“阶段性收缩”，也是为了及时止损，以求能度过接下来的“寒冬”。

此外，餐饮商家面临着自身及顾客多方面的困境，人力成本、食材成本、获客成本不断上涨，利润空间被不断压缩，中小餐饮相对品牌连锁餐饮和新型特色餐饮更存在产品同质化严重、服务单一、消费场景体验差的劣势。另一方面，随着消费水平的提升，消费者对餐饮的心理诉求逐渐产生了改变，从传统概念上“吃得饱”的基本需求，到现代餐饮下“吃的丰富”的多样化需求，再到趋势所向“吃我爱吃的”个性化需求，预测消费者的喜好，不断抓住消费者的注意力成为了众多餐饮企业必须面临的挑战。

面对眼前的诸多痛点，再加上如今疫情的不确定性，我们餐饮人只有两个选择：要么选择蛰伏，躺平摆烂；要么选择行动，危中窥机！

海之隆门面展示

在适者生存的商业丛林中，为何餐饮业能够扛受打击绵延千年，正是因为其不断进化，不断寻求新的机会。才能成为世界上强韧的行业。每一次餐饮业倒闭浪潮来袭，都意味着更大的商业机遇正在酝酿成型。海之隆认为，为何在风雨摇荡的闭店浪潮中，精准抓住稍纵即逝的机会，是我们所有餐饮人必须重视的关键课题。只有危中窥机，有所行动，才是疫情下的破局之道。

无论有没有疫情，产品推陈出新都是企业发展的必由之路。只有焕新才能抓住新机遇，只有抓住新机遇，我们才能活下来。

2022年，面对当下疫情环境影响，与年度精英计划的综合考虑，海之隆将根据市场需求和市场现状，从目标消费人群、特色化、高端三个方向入手，研发新产品，已在以新品切入市场、激活市场、寻求生机。通过创新产品，帮助客户激活市场，助力营销，让企业活下去！

河南海之隆冷冻食品有限公司专注火锅牛羊肉15年，绿色天然好口感，真材实料有保障。专业火锅牛羊肉，认准三好海之隆！咨询客服，了解更多新品报价！

欢迎大家关注公众号：“海之隆火锅牛羊肉” ，更多信息咨询、反馈可拨打免费电话400-061-2225