羊肉在食品界的地位是无与伦比的。不仅仅是味道好，营养也比一般的肉要好。接下来，海之隆带你去品一品羊肉中的一大美味——羊蝎子。

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羊蝎子起源

主要原料为羊蝎子的清汤羊蝎子火锅在我国北方已经有300多年的历史，要追溯到康熙年间，曾有一次蒙古王爷奈曼王狩猎归来路过后院，闻得香。向下人问一问，才知道是新来的厨子把下人的羊脊骨给炖了吃。品尝 一下非常美味！再看看脊椎那形状酷似蝎子的形状，就被称为“羊蝎子”，作为府中食谱，后来流传到民间，大家渐渐地了解到这种美味。

事实上，羊蝎子是指在羊身上味道极其鲜美的龙骨部位，即脊椎骨，带脊背肉和脊椎，一节一节的。因为它的横断面有三个叉形，形似“Y ”字，看起来像蝎子的尾巴，所以俗称羊蝎子。低脂肪，低胆固醇，高蛋白质，富含钙质。易吸收，有养阴补肾、美颜壮阳之功效。常用于做清汤锅，味道鲜美。

羊蝎子又称羊大梁，味甘性温，入脾肾经，有补虚益肾、祛寒益肾、开胃强身健体、通络止痛、助元阳、生精血等辅助作用，其祛寒助元阳。

煮后十分鲜美，具体体现在羊蝎子上的羊肉鲜嫩香甜，吃起来百吃不腻；羊蝎子骨髓丰富，富含钙质；羊蝎子汤味浓香，不腥味。

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根据《本草纲目》记载，老年人可缓解骨质疏松，中年人则可养颜美容，且对慢性结肠炎、胃炎、气管炎等有疗效。

你有没有吃过这么美味的羊肉？赶快试一试。

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