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如何辨别肥牛卷是否是合成的?

返回列表 来源: 发布日期: 2020.10.09


肥牛卷是在秋冬季特别适合食用的食物。天气渐渐地变冷了,人的免疫力低下,提高免疫的关键,首先从饮食方面入手,每天要保证高质量的蛋白质摄取。蛋白是人体必需的营养元素之一,对免疫功能的调节有重要作用,肉类中的蛋白质、 B 族维生素、必需脂肪酸以及锌、铁等矿物质,都不能被其它食物所取代,因此,在秋天我们是要吃肉的,但切记不要吃得太多,提倡“少吃肉,吃好肉”。

中澳和鑫肥牛1号

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然后问题就来了,吃什么肉?怎样吃?怎样饮食健康?怎样选择肉?

谈到选好肉,当然要选牛肉了,食牛肉,可以暖胃,牛肉也是适合秋吃秋吃的最佳肉类。我们在市场上购买肉类时,会发现品质参差不齐,只要是真货,肉价高一点也没关系,只要是真货就行。为了防止我们用正品的钱买到假货,以肥牛卷为例,教你如何区分原切牛肉和合成牛肉,原切牛肉是由牛身上各部位自然切割而成的肉,肥瘦相间,纹理清晰有规律,有光泽,脂肪洁白或乳黄,原切牛肉经过涮煮后,肉形收缩,但纹理不变。而人造牛肉则是由碎肉合成,利用酶蛋白、化学或物理等方法,将两块以上的肉粘在一起,再将切好的肉块分割成小块,肉质纹理模糊,肥而不腻,呈乌红,油而不腻。刀片涮过之后,散成许多小片,难成一体。

怎样辨别合成肥牛卷

一、看肥瘦接合处是否被挤压,真肥牛卷整体性好,即使冰冻后瘦肉与肥肉也浑然一体。

二、肥牛卷的颜色应为红色和白色分布,切忌一片片的白色和红色,这样看起来是挤压合成的。

三、闻一闻是否有怪味,排酸牛肉几乎闻不到腥味。

中澳和鑫超值肥牛

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海之隆中澳和鑫肥牛卷精选澳洲杂交和牛,肉质鲜美,经过排酸,口感上乘。

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