清真牛肉、清真羊肉在平常很多地方都能看到，尤其很多店面打的广告都是 “清真食品”。为什么带有“清真”标志的食品、牛肉、羊肉这么受欢迎呢？这就要从“清真”的含义说起了。

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在中国，回、维吾尔、哈萨克、东乡、柯尔克孜、撒拉、塔吉克、乌孜别克、保安、塔塔尔等10个少数民族普遍具有清真饮食习惯。这种饮食风俗源于伊斯兰教，但随着时代发展已渐变为这些少数民族生活方式与饮食习惯的组成部分。清真食品特指依据这些少数民族的风俗习惯生产、经营的含有动物肉类及其衍生物的食品。按照这些少数民族风俗习惯，清真食品不含自死物、血液和猪肉等禁忌物。 ——百度百科

海之隆总结一下，有以下几点：

1. “清真”要求禁止食用自死物。

清真牛肉、清真羊肉屠宰的都是活牛羊，肉质鲜嫩，口感好，无疫病。如果是死掉的或者来自疯牛病疫区的牛肉是不能打上“清真”标志的。

2. “清真”禁止饮血液。

清真牛肉加工厂在屠宰牛羊时和其他非清真工厂方式不一样，采用大刀口放尽血液，减少在牛羊体内的淤血，从而保证牛肉的品质。这样清真屠宰的牛肉、羊肉很健康，并且口感也比较好。说句题外话，有些不法商贩为了增加利润，用暴力方式屠宰牛羊，并忘牛羊身体里注水，达到增加重量的目的，这种行为还需要老板们有火眼金睛去辨别。

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海之隆火锅牛羊肉一大特色就是清真，规格比较高，产品出厂严格规范，从根本上帮客户把控产品的安全性和质量，让客户无后顾之忧。

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