说起火锅，大概大家的印象就是红通通的牛油火锅，摆上几盘牛羊肉，搭配毛肚、鸭血、鹅肠等，一顿美味就呈现在眼前。说实话，朋友中爱吃清水锅的极少，但是清水锅涮牛羊肉就没有朋友了吗？不见得。

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知乎上就有这样的问题，因为喜欢清水火锅而朋友渐少，但是其他人的回复，也在温暖着喜欢清水锅涮牛羊肉的同类。

“这有啥的，我一向认为完美的火锅是鸳鸯锅，清水涮牛羊肉毛肚配麻酱小料吃吃原汁原味，牛油锅底涮牛肚黄喉配香油蒜碟吃辛辣鲜香。从来没觉的有什么冲突，反而觉得人生美好。他们单独存在也行，混合出现更爽，在哪个店里吃都没问题。 ”

“萝卜白菜各有所爱，喜欢吃清水锅，来个老北京铜锅涮肉啊！”

在北京，最出名的莫过于“老北京铜锅涮” 。隔三差五约朋友去吃清水涮羊肉，也是人生一大乐事。“涮锅的灵魂，是蘸料，那口麻酱不好吃，就完犊子了。就像牛油火锅的精髓，是火锅底料，底料不好吃，蘸料也救不回来。”

所以，如果和朋友口味不一样的话，可以点鸳鸯锅，一遍清水，一遍牛油，照样在火锅旁推杯换盏，交流情谊。

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不管用什么口味的火锅涮牛羊肉，都会吃到一起做好朋友的。

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