要知道，并不是所有国家（地区）的牛肉都能够进入我国市场。那么，被允许进入我国市场的牛肉都需要经过哪些流程呢？

首先海关总署会对境外国家（地区）的食品安全管理体系和食品安全状况进行评估和审查，通过评估和审查的国家（地区）纳入《符合评估审查要求的国家或地区输华肉类产品名单》。

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之后需要取得检疫审批。海关总署对进口肉类产品实行检疫审批制度。只有审批通过，牛肉才允许被进口到我们国家。

货物到港后，海关还会依法对货物进行查验。重点核对装箱号、铅封号，核查货物包装、标签和标识，并按比例对货物进行实验室检验。确保我们日常食用的牛肉都是安全放心的。

日常生活中，我们买牛肉免不了要进行挑选比较，那么我们应该怎么选牛肉呢？海之隆教你几招。

新鲜牛肉肌肉呈均匀的红色，具有光泽，脂肪呈洁白或乳黄色，次鲜肉肌肉色泽转暗，切面尚有光泽，但脂肪无光泽。变质肉肌肉色泽呈暗红色，无光泽，脂肪法暗直至呈绿色。

闻牛肉是否有一股淡淡的膻味，次鲜肉稍有氨味或酸味，变质肉有腐臭味。

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新鲜的牛肉表面微干或有风干膜，触摸时不沾手。

新鲜牛肉指压后的凹陷能立刻恢复，次鲜肉恢复较缓慢且不能完全恢复，变质肉凹陷不能恢复并且有明显的痕迹。

日常储存，海之隆教大家 可以用冷藏袋或者是铝箔袋装起来放在-18℃会让肉保持最长的最佳状态。或者将大块的牛肉在冷冻前切块，方便后续取用。

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