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你知道吗?原来火锅店都这样卖羊肉卷!

返回列表 来源: 发布日期: 2021.04.06

火锅店的生意要想红火,必须有镇得住场的“镇店之宝”。这时候羊肉卷可谓当之无愧。除了主打产品牛羊肉卷外,还有一些小窍门可以提升火锅店的人气。

利和鑫羊中贵族雪香浓羊肉卷

利和鑫羊中贵族雪香浓羊肉卷

除了羊肉卷等主打菜品外,火锅店一般也有自己独特的美食吸引顾客,这时候衍生品的锦上添花来了。

曾经火锅店周边兴起的产业链演变成如今有不可撼动的地位“老三样”,这些想要雨露均沾的衍生品充斥着资深火锅店的店面,吸引着不同需求的顾客的眼光。

能够进入火锅店的衍生品都具有这些特点:颜值高,能够引起人食欲;功能性强,一要解腻、解辣、爽口;成本低,工艺简单,易于加工;不抢风头,保证火锅食材不被喧宾夺主;

那么在食客心中,不可撼动的“老三样”衍生品是谁?

一、红糖糍粑

重庆网友的“火锅店必点清单”里,红糖糍粑居首。糍粑作为早期火锅店的固态甜品,被南方人称为“火锅伴侣”。

糍粑半成品加工相对成熟,火锅店只需后期加工,其工艺上不算复杂,且客群接受程度高。

二、冰粉

冰粉是公认的最受宠的衍生品,大街小巷都有它的身影,正因如此,造就了它“无冰粉不火锅”的地位。冰粉具有成本低、段位高、易制作的特征,是火锅店衍生品的首选。

利和鑫507草原羊排肉卷

利和鑫507草原羊排肉卷

三、冰汤圆

冰汤圆结合了冰爽和甜品,在吃完热辣的火锅后,吃点冰爽的甜品一定让食客很舒服。冰汤圆制作稍加繁琐,如果买预包装的半成品汤圆,可减轻此问题。

冰汤圆变化无穷,譬如红糖冰汤圆、桂花料糟冰汤圆、玫瑰冰汤圆等,形成差异化的菜单给人无穷的新鲜感。

虽然衍生品可开发性比较大,但是正牌的火锅牛羊肉卷还必须选择好的。海之隆出品的羊肉卷在火锅店中反响甚好,合作有 5000+的火锅店,欢迎各大火锅店老板前来考察品鉴!

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