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牛肉怎样解冻你真的了解吗?

返回列表 来源: 发布日期: 2020.05.27

牛肉怎样解冻才能吃到好吃又营养的牛肉呢?肚子在叫嚣,牛肉却还在冷冻室里,是一件多么残酷的事。牛肉作为人们越来越喜爱的食物,它的解冻方法也大有讲究。一起来看看牛肉怎么解冻吧。


中澳和鑫肥牛一号

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解冻牛肉的正确方法要注意几点:牛肉既可在室温下解冻,也可用自来水解冻,也可连同包装袋,由冷冻层移至冷藏层解冻。

把购买的冷冻牛肉连同包装袋一起放在冰箱的冷藏层 中,慢慢解冻,一般需放置12-24小时左右,肉的中心温度会达到0度。虽然此种方法需要的时间较长,但是肉汁流失比较少,只需要在吃之前 24小时从冷冻室拿出放到冷藏室即可。其实就是预先解冻,比如第二天吃的话,前一天的晚上把牛肉放入冷藏层就行。

还有一种方法是流水解冻,就是将冷冻牛肉连同原包装袋或者是装入密封的塑料袋,再放入清水中通宵浸泡,建议间歇性地更换清水,流水解冻的方法比冷空气解冻法要快。塑料袋的应用和缓慢的解冻过程能有效防止肉汁的流失,也能避免肉类被清水中的细菌污染。

重要提醒:切勿贪图方便使用热水解冻!为什么呢?热水解冻牛肉的话,会导致牛肉中的营养物质流失,肉质发白而且影响牛肉的口感。

海之隆不推荐用微波炉解冻牛肉,因为微波炉解冻冷冻牛肉会使牛肉血水快速蒸干,变得又干又涩,口感也会变得很差,使用微波炉解冻后,牛肉往往会变得比原来体积小些。所以不推荐大家使用微波炉解冻牛肉。


澳和鑫雪花上脑

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牛肉解冻后还可以继续冷冻吗?

可以,但会影响口感,所以最好不要重复解冻。

冷冻牛肉在解冻后,还是可以再重新冷藏的,但是口感会有欠缺。冷冻不是万能的,而且我们的冰箱也无法达到快速冷冻的效果,肉质冻久了也是会冻坏了,冻久了也会失去肉原本的味道,只能丢弃处理。所以不论是吃牛肉还是吃其他的肉,都应该“量力而为”,吃多少买多少是最好的。

牛肉怎么正确解冻大家学会了吗?

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