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牛肉卷价格持续走高是为何?

返回列表 来源: 发布日期: 2021.02.18

牛肉卷的价格时刻牵动着火锅店老板的心,尤其是进口牛肉。进入牛年,牛肉是影响百姓餐桌的“硬菜”,那么牛肉价格也影响着万众生活质量。

中澳和鑫301肥牛一号

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牛肉价高,自然牛肉卷也贵。去年牛肉进口首次突破 200万吨大关。

2018年起,牛肉进口首次突破100 万吨,到2019年达到165.9万吨,到 2020年达到211.83万吨,短短3 年时间,牛肉进口已经翻了一番。另外,进口牛肉占国内供应总量的比例不断创新高,2018年达到16.1%,2019年达到 24.9%,2020年达到31.5%

长期以来,牛肉供大于求的局面使得牛肉价格高涨,加上国外旅游消费受阻,饮食消费结构升级,牛肉价格呈现出稳定上升的趋势。中国农业部门官方1 31日公布的《2020年度肉牛牦牛产业技术发展报告》显示,从2020 1月的71.53 /kg,到12月的 87.32/kg,牛肉批发市场价格持续走高。

市场分析认为,2021年牛肉价格将继续上涨,短期内不会迅速回落,这也为稳定市场肉品消费水平奠定了基础,且从牛肉消费行情来看,市场消费热度仍较高,这也表明,今年牛肉需求基本上达到了高位,价格总体上有上升的趋势,如果后期牛肉供给不足,价格仍将平稳上升,但若要大幅上涨,可能性不大。

中澳和鑫运动牛肉正官雪

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把牛肉放在一个更大的背景下分析,就能看出,中国的牛肉消费量并不大。这主要是因为改革开放以后,随着中国经济的逐步发展,我们对牛肉的消费也在不断增加,所以牛肉在中国是一个比较新的消费品种。今后牛肉卷的消费潜力依然很大。在涨价之前,火锅店主可以考虑多囤货才是好选择!

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