牛肉卷也有高端部位肉之分，好的部位肉的牛肉卷口感更好，当然价格也更高。

中澳和鑫301肥牛一号

作为专业火锅牛羊肉生产厂家，海之隆对于牛的部位肉了解甚多。牛体上有近20种肉块，每一块都是一道菜的“主角”。接下来海之隆解析一下口感上乘的三款部位肉的牛肉卷怎么样。

一、上脑

牛上脑位于肩颈、脊椎两侧。肉质细嫩多汁，口感柔软，入口即化，低脂肪，高蛋白。适合涮火锅、油炸、烧烤。

二、眼肉

选牛脊背第七至第十肋间的肉，这肉形状如眼状，亦称眼肉，又称牛背两侧前部的部位肉。肉嫩，脂肪含量高，吃起来比较香甜，多汁，不涩。眼肉牛肉卷用来涮最好，还可以用于烧烤或煎炸。

三、牛胸肉

牛胸肉是位于牛胸口两条前腿中间的胸肉，一面为肥肉，一面为红色精肉，粗纤维。肉质富有弹性，厚重细腻。适合于蒸、涮、烧等。

中澳和鑫运动牛肉正官雪

海之隆为你“庖丁解牛”后， 你能更多的了解牛肉卷了吗？

河南海之隆冷冻食品有限公司专注火锅牛羊肉15 年，绿色天然好口感，真材实料有保障。专业火锅牛羊肉，认准三好海之隆！咨询客服，了解更多新品报价！