冷冻牛肉卷的保质期是多久？相信这是很多人的疑问。严格来说，要根据实际情况而定。牛肉卷 是牛肉经过分割、装进模具重新压制、空压等工艺制成的，为了不影响其营养价值，需要存放于-18 ℃的冷库中。那么牛肉卷的保质期究竟有多久？

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冷冻牛肉卷受储存环境影响，保存时间不一样。比如在 -18℃的环境下，如果中间不进行缓化，保存2年以上也是可以食用的。

如果是在商超这种冰柜里存放的牛肉卷，因为冰柜门的开合，会导致保存环境受影响，同样温度设定在-18℃，保质期也就在1 年左右。

另外，牛肉卷刨切形态也影响着保质期。

如果是整箱包装，不曾打开，可在冷库存放1-2年无碍；如果是方砖或卷的情况下，没有刨切，不缓化，存放1 年左右；如果是刨切后的牛肉卷邢台，那就要及时食用，因为是缓化后刨切的，再放冰柜不缓化也就1周-1个月左右，时间再长就会变质。

最后，要提醒大家的是，虽然冷冻牛肉卷的保质期比普通牛肉保质期长，就算是一直放冷库里，也会有细微的水分流失，时间越长，风干情况越严重，营养和口感都会有所流失，所以建议大家在几个月内就使用完为好。

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牛肉卷过期了还能吃吗？

看情况。冷冻的牛肉卷主要看过期的时间和平时储存的条件，如果一直在冷冻环境中并没有拿出来，短期的过期是可以继续使用的，不过口感会达不到新日期的牛肉卷的。

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