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牛肉卷不是纯牛肉,口感真的不一样!不要将就!

返回列表 来源: 发布日期: 2020.09.26

牛肉卷是大众非常喜欢的一款火锅食材,因为受欢迎程度,市面上各式各样的“牛肉卷”层出不穷。 原本牛肉卷是牛身上的肉,营养价值丰富,味道鲜美,但是很多黑心的商贩为了赚钱而用其他的肉代替牛肉做成肥牛,却卖着真牛肉卷的价格,牟取暴利。

中澳和鑫腹肉一号

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市场上的假牛肉卷主要有三种:一种是用别的肉代替,然后加添加剂调味,具体肉是什么,建议大家不要深思熟虑,一是怕你想不到,二是怕你猜中了,反而让自己不适。

那么如何分辨真假牛肉卷呢?

第一,真牛肉卷首先可以从纹理上看出来,假牛肉的白肉和红肉是分开的,白的,红的,红的,一块块的;假牛肉卷的纹理粗糙,切好后瘦肉多,呈大片。白色和红色的真牛肉与肉质相结合,纹理清晰,非常自然。真牛卷则纹理细腻,切片后带有白条。

第二种情况,真假牛肉卷的颜色也有较大的差异,假牛羊肉卷为鲜红色或血红色,真牛羊肉卷则为粉色或淡粉色。

最后在涮肉时,如果肥牛散开,那么证明是假牛肉卷。透过涮烫也能让假牛羊肉原形毕露。顾客在鉴别真假牛羊肉时,最好用清汤锅,真牛羊肉煮熟后会变硬,一块一块的,不散,少起泡,吃起来香鲜可口。但假牛羊肉有3个主要特征:入锅即散,泡沫多,肉质粗糙。

中澳和鑫后胸美肥

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实际上假牛肉卷还是比较好辨别的,如果真的不放心可以选择大厂家、大品牌的牛肉卷,一般这样的牛肉卷都受国家严控,各项检测标准证件都有,安全上可放心食用。

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