香喷喷的牛肉卷泛着诡异的绿色偏光，很科幻，但这还能吃嘛？海之隆可以坚定地告诉您：一般情况下来说是没问题的，可以放心炫！！

牛肉卷上闪耀着诡异的绿色偏光，看起来好像很科幻，但这还能吃吗？其实这种现象很正常，是由反射式光栅衍射效应所致，也就是光线被肉切面所反射出来的彩虹色泽。这种现象通常出现在未经深加工的肉类上，因为肌肉纤维较厚，切断后横截面呈现出规则的凹凸结构，牛肉的切面就像电缆的横截面一样。

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光线照过来时就会反射出七彩颜色，看起来像是添加了科技与狠活，但其实只是一种自然现象，对正常食用不会有影响。

此外，还有两种情况可以造成牛肉卷上出现绿色偏光，第一种是铁离子游离出来与氯离子反应，产生了三氯化铁；

第二种是油脂被炖煮出来，形成一层油膜，光线被油膜所反射，当牛肉被盛出时就会出现绿色偏光。

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以上三种情况都属于正常现象，也不会影响牛肉中的营养物质。

但是如果牛肉本身呈现绿色并伴有异味，那么这块牛肉就已经变质腐败了。变质后的牛肉可能含有大量病原菌，对身体会造成极大的危害，需要果断将其丢弃，以免给身体带来不必要的损害。

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