冷冻牛肉怎么储藏？这是很多吃货们不了解的领域。现在家家都有冰箱，储存冷冻牛肉还是比较方便的。但是储藏冷冻牛肉有什么标准呢？

中澳和鑫1号肥牛

随着冷冻技术的发展，人们吃的大多数都是冷冻食品，冷冻牛肉就是其中一种。不同于其它冷冻食品，冷冻牛肉有时会比较“娇贵”，如果不加“保养”，味道会变得像嚼蜡一样。这是为什么呢？

通常有两种冷冻方式：无霜冷冻和有霜直接冷冻。

如果不加霜，肉质中的水分就能快速形成微小的冰晶，几乎不会破坏肉的细胞，而且，即使冷冻了很久，解冻后的肉也能保持原味。

如采用冷冻直接冷却技术，可视为慢速冷冻。其结果是肌肉内的冰晶“佛祖般的生长”，变得越来越大，以至于最终挤压肌肉细胞，导致肉汁流失。解冻后的这种肉，当然是干的，没有味道。

此外冷冻牛肉 味道不佳，也可能是销售、储存环节问题。

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比如超市的冷柜门经常开着，这很难保证持续低温；菜市场上的肉卖不出去又要回来冷冻更是难上加难。

另外还有冷冻牛肉放在家里的冰箱里，多次的缓化易让肉的品质变得不稳定。比如一次吃不完，如果要再次储藏，建议用保鲜膜包三四层，包紧点，再放入冷冻层，调至-18℃，这样更能保持冷冻牛肉的口感。

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