海之隆

专业火锅牛羊肉出品商15年专注火锅牛羊肉生产、加工

服务热线:400-061-2225

7.23网站更新-10

冷冻牛肉怎么储藏?干货分享!

返回列表 来源: 发布日期: 2020.11.13

冷冻牛肉怎么储藏?这是很多吃货们不了解的领域。现在家家都有冰箱,储存冷冻牛肉还是比较方便的。但是储藏冷冻牛肉有什么标准呢?

中澳和鑫1号肥牛

中澳和鑫1号肥牛

随着冷冻技术的发展,人们吃的大多数都是冷冻食品,冷冻牛肉就是其中一种。不同于其它冷冻食品,冷冻牛肉有时会比较“娇贵”,如果不加“保养”,味道会变得像嚼蜡一样。这是为什么呢?

通常有两种冷冻方式:无霜冷冻和有霜直接冷冻。

如果不加霜,肉质中的水分就能快速形成微小的冰晶,几乎不会破坏肉的细胞,而且,即使冷冻了很久,解冻后的肉也能保持原味。

如采用冷冻直接冷却技术,可视为慢速冷冻。其结果是肌肉内的冰晶“佛祖般的生长”,变得越来越大,以至于最终挤压肌肉细胞,导致肉汁流失。解冻后的这种肉,当然是干的,没有味道。

此外冷冻牛肉 味道不佳,也可能是销售、储存环节问题。

中澳和鑫雪花肥牛

中澳和鑫雪花肥牛

比如超市的冷柜门经常开着,这很难保证持续低温;菜市场上的肉卖不出去又要回来冷冻更是难上加难。

另外还有冷冻牛肉放在家里的冰箱里,多次的缓化易让肉的品质变得不稳定。比如一次吃不完,如果要再次储藏,建议用保鲜膜包三四层,包紧点,再放入冷冻层,调至-18℃,这样更能保持冷冻牛肉的口感。

河南海之隆冷冻食品有限公司专注火锅牛羊肉15年,绿色天然好口感,真材实料有保障。专业火锅牛羊肉,认准三好海之隆!咨询客服,了解更多新品报价!

咨询热线

400-061-2225