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烤羊肉串——烧烤届的“一哥”,海之隆带你领略!

返回列表 来源: 发布日期: 2020.07.28

如果说相声界的“一哥”是岳云鹏,那么烧烤届的“一哥”就是烤羊肉串!不接受质疑!好的羊肉串自然要用好的羊肉来烤,否则就算烧烤技术在好,巧妇也难为无米之炊呀。

利和鑫羔羊后腿板

利和鑫羔羊后腿板

烧烤的工具根据方法的不同有很多种,如明火烤、炭火烤、炉烤、泥烧、竹烤、铁板烧等都算是烧烤的范畴。

烤羊肉串是新疆人喜爱的风味小吃,推广到全国各地,肉质鲜嫩,口味独特,广受人们欢迎。烤羊肉要有专门设备,家庭中没有这种设备时,可油炸羊肉串,味道和烤的羊肉串一样。

方法是将净羊肉 500克切成薄片待用,另取洋葱25克、精盐、辣椒粉、孜然粉各少许 (如无孜然粉可用白醋10克、胡椒粉少许代替) ,将洋葱切碎和以上调料拌匀,将切好的羊肉片腌1小时,使之入味,再用细竹签将肉片串串。将花生油烧至八成熟时,把羊肉串放入锅中,及时转动,炸至金黄色即可食用。

一斤羊肉放盐15克、老抽少许、味精10 克、嫩肉粉5;葱、姜各 4-5(姜粉也可) 加鸡蛋一个、水少许,拌匀,腌制一个小时即可串成。

利和鑫手切羊排

利和鑫手切羊排

利和鑫精制羔羊系列的羊肉原料用的是新西兰180天的小羔羊,市面上常见的那种羊肉串膻味特别大,利和鑫却能很好的中和这个缺点,奶香味足,不管是老人小孩都爱吃。

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