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海之隆教您几招,如何分辨真假牛肉卷

返回列表 来源: 发布日期: 2019.06.04

烧烤、涮锅都是大家聚会喜欢的就餐方式,牛肉 是很多人都十分喜欢的食物,无论是夏天还是冬天,

其都离不开人们的餐桌,如今夏天来临,傍晚时分,到处都可以看到大排档生意十分火爆,

特别是韩式自助形式和火锅,少不了会用到羊肉卷、牛肉卷为主要肉类,

可吃了那么多的牛肉卷,你知道辨别真假吗?

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今天海之隆就给大家讲解,如何辨别真假牛肉卷。对于市场上销售的鲜牛肉和冻牛肉,

消费者可从色泽、气味粘度、弹性等多个方面进行鉴别。

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从色泽上看:新鲜肉,肌肉呈均匀的红色,具有光泽,脂肪呈洁白色或乳黄色;次鲜肉,肌肉色泽稍转暗,

                切面尚有光泽,但脂肪无光泽;变质肉,肌肉呈暗红色,无光泽,脂肪发暗直至呈绿色。

从气味上闻:新鲜肉,具有鲜牛肉的特有正常牛香味;次鲜肉,稍有氨味或酸味;变质肉:有腐臭味。

从弹性上摸:新鲜肉:指压后的凹陷能立即恢复;次鲜肉,指压后的凹陷恢复较慢,并且不能完全恢复;

 变质肉指压后的凹陷不能恢复,并且留有明显的痕迹。

从粘度上感受:新鲜肉,表面微干或有风干膜,触摸时不粘手;次鲜肉,表面干燥或粘手,新的切面湿润;

变质肉表面极度干燥或发粘,新切面也粘手。

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 如果在涮牛肉的时候,有大量浮泡,或肉质变黑也要小心,肯定有问题,正常的牛肉下锅后,

依然是正常肉色,还要看肉下锅后,如果碎了,那就必定是掺杂肉了!

请看下图海之隆的真正放心牛肉:这是一整块的牛肉,纹路清晰可见,瘦中带肥,犹如雪花!形似大理石花纹。

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相信不用海之隆多说,图片代表一切!一整块肉切片的,纹路,肥瘦,裂痕都不一样!以后再去吃火锅你还怕被坑吗?

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