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教你大快朵颐的吃牛仔骨

返回列表 来源: 发布日期: 2019.09.11

牛仔骨也叫牛小排,是牛的胸肋骨,

肉质肥腴有筋腱,多汁耐嚼。

但要明确的是,带骨头的在北美的分割标准中,

统称为牛仔骨;不带骨头的,统称为牛小排。

今天小编教大家怎样挑选牛仔骨才能吃的更美味呦。

澳和鑫牛仔骨 (2)_看图王

首先我们要看油花,油花要多,并且均匀细碎为好。

油花越多,代表牛进食越好,煎后油花融化,肉质滋润肥美细嫩。

油花的颜色雪白为宜,倘若颜色灰暗,则代表油脂被氧化了,

吃起来会有膉味。然后看肉质,肉色要鲜嫩,

倘若肉色深沉如枣红,代表牛越老,肉质也欠嫩滑。

这样选出的牛仔骨才能吃的更尽兴。

澳和鑫牛仔骨

海之隆火锅专用牛羊肉,牛肉选自鲁西黄牛18个月左右的公尖牛,

牛仔骨自牛肋排6、7、8根胸肋骨部位,

雪白色脂肪在肌肉中沉积,形成均匀大理石花纹,

口感柔润、鲜嫩,易嚼易咽,肉质厚实,牛肉香味浓郁,

让你享受牛仔骨不一样的美味。

澳和鑫牛仔骨·

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