进口肥牛 和国产肥牛区别主要有两点：一个是牛的品种，一个是饲养的方式。 至于哪一种好，其实各有优点，这么说吧，进口肥牛中的高档肉基本上都被国内的大餐饮行业用掉了，市场上很少，主要原因是价格比较贵，市场上零售商不好卖。而国产的肥牛比不上进口的肥牛肉质纹理清晰，但是口感绝对不低于进口肥牛。

肥牛指的是经过排酸处理后、带有大量大理石纹的牛的胸腹肉。这里海之隆主要介绍一下用在火锅上面的肥牛。肥牛是一种高密度原料，不但可提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙，还是每天需要的维生素B族，包括叶酸、维生素B和核黄素等的最佳来源。吃肥牛可以配合海鲜和青菜，海鲜中含有丰富的蛋白质、铁、维生素，与肥牛搭配营养更丰富，更易于吸收。

比如海之隆肥牛二号 是采用牛前部位肉中心肉块与安格斯自然漂油。手工剔除多余脂肪，历经修割，刨切后红白感官鲜明，自然脂肪立体饱满，肉色自然鲜红，高温后不散不碎，不腥不膻，无异味，口感软嫩。

牛肉是全世界人都爱吃的食品，也是中国人喜爱的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。