海之隆

专业火锅牛羊肉出品商15年专注火锅牛羊肉生产、加工

服务热线:400-061-2225

新闻资讯

海之隆 | 一块中澳和鑫牛肉,是怎么从农场到工厂的?

返回列表 来源: 发布日期: 2021.04.26

一直以来,很多老饕都很好奇到底中澳和鑫牛肉来自何方?有什么特别之处?为什么那么多人会选择它?

中澳和鑫北极雪肥牛卷

中澳和鑫北极雪肥牛卷

中澳和鑫牛肉从农场到餐桌,从产地到出口整个供应链的每个环节,全程都有一套非常严格且完善的安全管理系统监控,以保证每块中澳和鑫牛肉拥有卓越的食用品质,确保消费者食用放心、安全的中澳和鑫牛肉。

从农场到工厂的质量保障体系,各个环节紧密相连,环环相扣,缺一不可。

「育种」→「产犊」→「放牧」→「竞买」→「进入育肥场」→「育肥」→「运往屠宰场」→「场内接收」→「宰杀前屠体检查」→「宰杀后屠体检查」→「分切出牛副产品」→「屠体抗菌处理」→「屠体冷藏」→「分切加工」→「装箱与贴标」→「出具证书」→「运输出海关」

严密的产业链

牛只运抵屠宰场和接收后,将进行「宰杀前屠体检查」此举旨在筛选出符合标准的健康活牛。根据法律,每一动物须由受训的操作员进行宰杀前的筛检,以发现可能的疾病或损伤。由食品检验署(CFIA)人员进行深入的屠宰前检查,其中包括由官方兽医对有疾病症状的动物进行详细检定。不符合动物健康要求的牧牛必须被明确标记,与其他牧牛隔离和完全地从肉类生产中排除。

「宰杀后屠体检查」移除牛皮后,动物的身份标记要附在屠体上,以保持独有的身份标识,与屠体分割前,头部也被标识以备食品检验署(CFIA)进行检查。

健康动物的牛舌和面颊肉都会被移除,所有特定风险部位(SRMS)会被放置于专用的容器中销毁。

屠宰后牛只的胸腹内脏还会被检查,包括肺、心、肾、肝和消化道,在去除内脏后由食品检验署(CFIA)进行。屠宰后多重检验,是验证动物健康和食品安全标准。

「去脂、清洗和冷藏」经去脂后,屠体会再经过一次或多次的清洗步骤。为了能够有效地减少肉类表面的各种细菌,屠体一般会通过蒸汽或热水冲洗。接着屠体会被冷藏,并用微生物测试以查证有关HACCP方案在牧牛屠宰中的有效性。

「抗菌处理」包括屠体巴氏杀菌法及有机酸处理法,是食品安全的一部分。

中澳和鑫运动牛肉正官雪

中澳和鑫运动牛肉正官雪

「装箱与贴标」&「出具证书」 出口到国外的正关进口牛肉,可以看到完整的盒装标签信息,其中包含了产品重量、规格,食品安全及追源查证的信息。另外,每箱牛肉配有出口证书,由食品检验署出具,并确保所有产品满足出口要求。

通过「市场配送」和「运输」到达目标市场进行销售,一块优质牛肉经过以上18个环节(其中还未包含海关的检疫程序),层层检验和筛选,漂洋过海,元气满满地来到你的身边。

整个从农场到工厂的质量保障体系中可以看出,海之隆非常重视牛肉产业,并不遗余力地创造更好的条件和空间,当你了解越多,就越能安心享用中澳和鑫牛肉

专业火锅牛羊肉,认准三好海之隆!

咨询热线

400-061-2225