一直以来，很多老饕都很好奇到底中澳和鑫牛肉来自何方？有什么特别之处？为什么那么多人会选择它？

中澳和鑫北极雪肥牛卷

中澳和鑫牛肉从农场到餐桌，从产地到出口整个供应链的每个环节，全程都有一套非常严格且完善的安全管理系统监控，以保证每块中澳和鑫牛肉拥有卓越的食用品质，确保消费者食用放心、安全的中澳和鑫牛肉。

从农场到工厂的质量保障体系，各个环节紧密相连，环环相扣，缺一不可。

「育种」→「产犊」→「放牧」→「竞买」→「进入育肥场」→「育肥」→「运往屠宰场」→「场内接收」→「宰杀前屠体检查」→「宰杀后屠体检查」→「分切出牛副产品」→「屠体抗菌处理」→「屠体冷藏」→「分切加工」→「装箱与贴标」→「出具证书」→「运输出海关」

严密的产业链

牛只运抵屠宰场和接收后，将进行「宰杀前屠体检查」此举旨在筛选出符合标准的健康活牛。根据法律，每一动物须由受训的操作员进行宰杀前的筛检，以发现可能的疾病或损伤。由食品检验署（CFIA）人员进行深入的屠宰前检查，其中包括由官方兽医对有疾病症状的动物进行详细检定。不符合动物健康要求的牧牛必须被明确标记，与其他牧牛隔离和完全地从肉类生产中排除。

「宰杀后屠体检查」移除牛皮后，动物的身份标记要附在屠体上，以保持独有的身份标识，与屠体分割前，头部也被标识以备食品检验署(CFIA)进行检查。

健康动物的牛舌和面颊肉都会被移除，所有特定风险部位（SRMS）会被放置于专用的容器中销毁。

屠宰后牛只的胸腹内脏还会被检查，包括肺、心、肾、肝和消化道，在去除内脏后由食品检验署(CFIA)进行。屠宰后多重检验，是验证动物健康和食品安全标准。

「去脂、清洗和冷藏」经去脂后，屠体会再经过一次或多次的清洗步骤。为了能够有效地减少肉类表面的各种细菌，屠体一般会通过蒸汽或热水冲洗。接着屠体会被冷藏，并用微生物测试以查证有关HACCP方案在牧牛屠宰中的有效性。

「抗菌处理」包括屠体巴氏杀菌法及有机酸处理法，是食品安全的一部分。

中澳和鑫运动牛肉正官雪

「装箱与贴标」&「出具证书」 出口到国外的正关进口牛肉，可以看到完整的盒装标签信息，其中包含了产品重量、规格，食品安全及追源查证的信息。另外，每箱牛肉配有出口证书，由食品检验署出具，并确保所有产品满足出口要求。

通过「市场配送」和「运输」到达目标市场进行销售，一块优质牛肉经过以上18个环节（其中还未包含海关的检疫程序），层层检验和筛选，漂洋过海，元气满满地来到你的身边。

整个从农场到工厂的质量保障体系中可以看出，海之隆非常重视牛肉产业，并不遗余力地创造更好的条件和空间，当你了解越多，就越能安心享用中澳和鑫牛肉。

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