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海之隆预测:2020餐饮发展核心关键词(二)

返回列表 来源: 发布日期: 2020.01.10

接上篇

海之隆预测:2020年,餐饮业将围绕着“夜经济”、“IP赋能 ”、“新零售”等关键词展开激烈竞争。

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四:跨界

2019年,跨界成风演员跨界唱歌,歌手跨界演戏,中石化跨界搞咖啡 ……2020年,跨界将愈演愈烈,并成常态,也将带起一股不一样的风尚。

五:两极分化

《中国餐饮报告2018》的数据显示,2018 年餐饮行业的闭店率高达70%,餐厅的平均寿命只有508天……

在餐饮业整体连锁化、规模化的趋势下,在连锁品牌获得包括供应链、品牌效应等优势的作用下,更多的盈利集中在头部品牌,而大部分单体餐厅与小型连锁餐企都正在承受受闭店的压力。2020年,这一现象还将进一步加剧 ,各位大咖要有发现新利润的犀利眼光,转压力变动力。

中澳和鑫超值肥牛

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六:活下去

面对残酷的竞争,面对创新环境下的更多不确定因素,每一家餐厅,每一个餐饮形式都要深度思考如何活下去的问题。

供应链升级,优化人才架构,加强品牌影响力,构建企业文化;降本增效、拼组织力、拼品牌、拼文化,想要活下去,这些缺一不可。海之隆力求合作伙伴火锅店最大盈利化,毕竟过硬的质量是立足之本!

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