海之隆作为火锅牛羊肉厂家，和餐饮业息息相关。纵观2019 ，餐饮业呈现出正餐快餐化、快餐零售化、边界模糊化等常态；2020年，餐饮业还将延续2019年发展常态，却又注定有所创新，有所进步。

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海之隆预测：2020年，餐饮业将围绕着以下关键词展开激烈竞争。

一：夜经济

2019年，加班熬夜成常态，另外夜间城市展示着更繁华的状态，于是各地频繁出台相关政策鼓励夜经济发展，包括北京、上海、西安、兰州等在内的城市开始着力建设新的夜市示范街，发展城市夜文化。在政策利好的环境下，各个地方新夜市示范街的加入将进一步驱动餐饮夜经济的发展， 2020年的餐饮夜经济将愈发繁荣。

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二：IP赋能

IP就是有标识性的代表，瑞幸的小蓝杯因为张震与汤唯被人所熟知，今年新推出的小鹿茶一样请了明星代言；三只松鼠的创始人章燎原被人们称“松鼠老爹”，其品牌形象随着动画 IP制作与周边产品的刻画也愈显人格化；当明星跨界做餐饮，无需太多宣传，开业站个台或是发个社交状态就足以引发轰动效应……

在餐饮业，IP的作用正在被充分重视，2020 年，明星IP入侵餐饮会表现更频繁。

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三：新零售

在盒马鲜生与超级物种两大新零售大佬接连关店后，新零售的“风”开始被质疑是“坑”。

而事实上，新零售在回归理性的路上，西贝莜面村上线“西贝甄选”线上零售商城，盒马火锅业务现已实现日售破万单，最高一天卖出1.4万份锅底，其中六成以上的订单来自线上，一跃成为全国最大的线上火锅店 ；以海底捞为代表的火锅零售产品也开始引领网购热潮……

下篇继续分析大势~

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