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海之隆预测:2020餐饮发展核心关键词(一)

返回列表 来源: 发布日期: 2020.01.10

海之隆作为火锅牛羊肉厂家,和餐饮业息息相关。纵观2019 ,餐饮业呈现出正餐快餐化、快餐零售化、边界模糊化等常态;2020年,餐饮业还将延续2019年发展常态,却又注定有所创新,有所进步。

澳和鑫 雪花上脑

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海之隆预测:2020年,餐饮业将围绕着以下关键词展开激烈竞争。

一:夜经济

2019年,加班熬夜成常态,另外夜间城市展示着更繁华的状态,于是各地频繁出台相关政策鼓励夜经济发展,包括北京、上海、西安、兰州等在内的城市开始着力建设新的夜市示范街,发展城市夜文化。在政策利好的环境下,各个地方新夜市示范街的加入将进一步驱动餐饮夜经济的发展, 2020年的餐饮夜经济将愈发繁荣。

澳和鑫雪花上脑

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二:IP赋能

IP就是有标识性的代表,瑞幸的小蓝杯因为张震与汤唯被人所熟知,今年新推出的小鹿茶一样请了明星代言;三只松鼠的创始人章燎原被人们称“松鼠老爹”,其品牌形象随着动画 IP制作与周边产品的刻画也愈显人格化;当明星跨界做餐饮,无需太多宣传,开业站个台或是发个社交状态就足以引发轰动效应……

在餐饮业,IP的作用正在被充分重视,2020 年,明星IP入侵餐饮会表现更频繁。

中澳和鑫至尊雪花肥牛卷

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三:新零售

在盒马鲜生与超级物种两大新零售大佬接连关店后,新零售的“风”开始被质疑是“坑”。

而事实上,新零售在回归理性的路上,西贝莜面村上线“西贝甄选”线上零售商城,盒马火锅业务现已实现日售破万单,最高一天卖出1.4万份锅底,其中六成以上的订单来自线上,一跃成为全国最大的线上火锅店 ;以海底捞为代表的火锅零售产品也开始引领网购热潮……

下篇继续分析大势~

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