距离2022年只剩下43天了，新冠这场疫情已经持续了两年，并且还将会不定时反复。“关店”这个现象在这两年也越来越多了，餐饮行业竞争的激烈程度愈发热火朝天。海之隆认为：要想活下去，必须要尝试改变。

对于火锅店来说，很容易复制，容易同质化，这是这个行业的痛点，也是火锅店老板急需解决的难题。

海之隆觉得：要想生存，就要创新，就要做出差异化。巴奴通过做差异化食材 “毛肚”来叫板海底捞，大龙焱通过推出新的麻辣烫和海鲜火锅等细分子品牌实现差异化……那么，作为中小火锅企业，接下来该如何找创新思路呢？

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那么食材是火锅的根本，容易做出差异化，但是也为难做出差异化，因为食材很容易就能被复制，所以找好切入点是关键。海之隆有专业的研发团队，专业就是为客户做定制产品，首先帮您打好创新差异战第一步！

都说火锅食材千千万，口味围着锅底转。锅底在大家吃火锅的时候，一定是先入为主的第一印象。锅底差异化又分锅底形式差异化、锅底内容差异化以及锅底味型差异化。锅底形式目前比较多的九宫格、老北京铜锅、鸳鸯锅和单人小火锅。这就是谁能引入好玩又有新意的形式，同时又能先入为主，那么它就是一个差异化的认知点。

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锅底差异化现在除了传统的火锅锅底，还有菜系锅底，就是明显以食材为主的差异化。那么这里就需要我们开动脑筋了，创造一个差异化，不仅仅是创始了，还要有量喊出去，并进入消费者的心智认知。最后就是锅底味型差异化，现在市场除了麻辣，最火的就是番茄锅底了。当然番茄口味也会有吃厌的一天，所以求新求变就是打赢这场战役的关键。

海之隆很愿意用自己的专业帮您打赢食材差异战，海之隆，就要让你赢！

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