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海之隆谈未来火锅发展的方向

返回列表 来源: 发布日期: 2022.11.09

火锅行业一直是餐饮品牌的尖端产业,未来火锅行业发展是什么样的趋势呢?海之隆也有自己的一些思考。     

猎奇、挑剔、颜控、爱好新鲜感 Z世代的代表标签,他们对高颜值产品有着明显的偏爱。很多网友都调侃,先用眼睛吃,再用手机吃,最后才是嘴吃,这已成为当下年轻消费者的常态。所以,在产品颜值上下功夫, 已经成为餐饮品牌研发的重点所在。而颜值, 除了改变食材本身的形状,摆盘上更是充满新意,灯光和鲜花的点缀,也能让菜品看起来更加可口。

利和鑫520羊后腿肉卷

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海之隆认为, 先让消费者眼前一亮,产生吸引力,再发挥产品的核心魅力,留下顾客的心。高颜值的作用,并不只是华而不实

菜品始终是火锅品牌经营的核心所在,在内卷的火锅赛道,如何升级、如何创新困扰着每一个经营者。瞬息万变的消费偏好,让发现时代消费特点、追赶甚至超越消费新趋势成为品牌创新的当务之急。火锅菜品的创新,不拘泥于菜品本身的罕见和新奇,一种常见的菜品,或许换种形态,就能焕发自己的 第二春。当下火锅赛道早已回归到产品本身的价值,抓住核心点,辅以附加价值,就不愁品牌没有人气,门店没有顾客。

利和鑫羊中贵族雪香浓

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每一个从业者都深知,火锅产业发展至今,已不再是单纯的单项赛道,口味、造型、甜品小吃缺一不可,综合实力成为考量一家火锅店发展的重要因素。只有在变化中坚守初心,增强品牌的综合实力,抓住消费趋势,才能让火锅继续沸腾下去。

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