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海之隆谈未来餐饮业:且行且珍惜(一)

返回列表 来源: 发布日期: 2020.02.25

海之隆了解到,近日,因为复工潮的来到,有餐饮门店陆续开业,部分门店盲目乐观,没有等来拐点,结果报复性的消费也是昙花一现,相关负责人被连夜约谈。海之隆提醒,不要等到市场监管部门紧急叫停了才发现问题。

中澳和鑫北极雪

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日前,小喜哥胡辣汤(原方大同胡辣汤)创始人康长喜发朋友圈戏称“来来来~ 喝一碗胡辣汤~让你体验一把生化危机演习”,只见其胡辣汤门口人们排队井然有序,默默保持安全距离不说,现场还有穿防护服工作人员量体温、派发一次性手套等。

海之隆判断,今年餐饮行业很难,疫情早晚会过去,但是大中型餐饮一定会受挫,前景不乐观。可以设想一下,单位、企业、学校、家庭、个人,都会整改就餐模式,疫情蔓延全球,餐饮行业也会刹车放慢脚步。

利和鑫-羊后腿肉卷

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以堂食为主的店要看疫情状况决定是否开业,海之隆建议,餐饮店可以保留外卖,减少一些损失,毕竟外卖是未来的一个趋势。

也有餐饮人士称,虽然外卖是一个不可逆转的趋势,但平台“抽血式”抽成让商家承受了巨大经营压力,做外卖挣钱有点难。疫情之下,堂食外带,对于以堂食为主的餐饮店来说,是当下最好的选择,只要安排得当、注意防控,可以在探索中改进,改进后的方中山做法确实可以借鉴一下。

澳和鑫牛小排

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