春节档，通常都是餐饮业举足轻重的时节。

放眼火锅行业，今年的消费形态与往年大不相同。从现象看，全国各地火锅极为火爆，海之隆分析，主要是以下三个原因。

首先火锅行业有利好的大环境。这两年，因为疫情，“拉动内需”成为了重要的政策之一。春节前国家就出台了相关政策。

早在一月中旬，国家发改委发布了《关于做好近期促进消费工作的通知》。表示“在精准有效做好疫情防控的前提下，要抓住春节、元宵节等传统佳节消费旺季契机，挖掘消费热点和增长点，进一步释放居民消费潜力。”

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另外，海之隆发现，全国各地的媒体也纷纷跟进，为餐饮业摇旗呐喊，地方媒体介绍当地特色美食，主流媒体传播火爆的场景，抖音、快手、微博、小红书上的各路达人也晒出探店、打卡的餐厅，给大众以正向引导。

利好的大环境，让餐饮业有本可依。

第二，火锅餐厅有强烈的求生欲。疫情的反复无常，让首当其冲受创的餐饮人成为了“惊弓之鸟”。春节，可以说是“一波红利期”，很多火锅店都出奇技招揽顾客。比如营造节日气氛、推出促销活动、发放代金券等等。不得不说，在这个举家团圆的日子，火锅人如此埋头苦干，求生欲真的很强。

第三，百姓消费热情高涨。不管是商圈，还是社区火锅的火爆，除了大环境和商家的原因，老百姓消费意愿的强烈，也是很重要的一个原因。有需求，就有市场，这是亘古不变的道理。

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    总体来说，春节档的火锅业整体向好，人们也更愿意选择火锅当做年夜饭，这也为2022年开了个好兆头。

    海之隆也一直相信，随着疫情的稳定，火锅行业也会逐渐复苏，春暖花开的日子，越来越近了！

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