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海之隆丨煮牛肉有什么技巧?牛肉不能和什么食物一起吃?

返回列表 来源: 发布日期: 2020.11.15

牛肉作为一大消耗品,日常人们吃的比较多,但是很多人不知道煮牛肉有什么窍门,往往把牛肉做的不尽如意。接下来海之隆带大家了解下煮牛肉的小技巧。

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1、牛肉块要切得稍大点儿。牛肉内含有可溶于水的芳香物质,这种物质煮肉的时候溶解在汤中越多,肉汤味道越浓,肉块的香味则会变淡。因此肉块切得要适当大点儿,以减少肉中芳香物质的溶解,这样肉味可比小块肉鲜美。

2煮牛肉时,锅内同时放入少量用布袋装好的茶叶,不仅能使牛肉很快煮烂,而且肉味更鲜美。

3不要一直用旺火煮。因为肉块遇到高温,肌纤维会变硬,肉块就不易煮烂。

4煮牛肉时不要频繁揭盖子,这样不仅会引起温度变化,而且肉中的芳香物质会随着水汽蒸发掉,使香味减少。

5在煮的过程中,最好一次性加够水,减少加水的次数。水以微微漫过牛肉为佳。

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牛肉不能和什么食物一起吃?

1牛肉不能和菠菜一起吃,会降低营养价值。

2牛肉不能和田螺一起吃,会易消化不良。

3牛肉不能和鲇鱼一起吃,会易中毒。

4牛肉不能和橄榄一起吃,会导致身体不适。

5牛肉不能和生姜一起吃,会易上火。

6牛肉不能和木耳菜一起吃,会危害身体。

7牛肉不能和白酒一起吃,会上火。

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