海之隆

专业火锅牛羊肉出品商15年专注火锅牛羊肉生产、加工

服务热线:400-061-2225

新闻资讯

海之隆丨在火锅中,排酸羔羊才是羊肉食材的唯一选择

返回列表 来源: 发布日期: 2021.11.17

爱吃火锅的你,真的懂羊肉么?

海之隆揭秘:在火锅中,排酸羔羊才是羊肉食材的唯一选择。为什么这么说呢?

首先我们先来了解一下什么是排酸?海之隆 有标准化的生产车间,每种产品都是经过排酸、修割、塑型、急冻、包装等多道工序严格出品。排酸,简单来说,就是熟化,实际上就是生肉的发酵过程。牛羊肉经过排酸之后,才有芳香的气味和安全的品质。

海之隆5000+火锅店的选择

海之隆5000+火锅店的选择

说完排酸,我们再来了解下什么是羔羊?羔羊是指10月龄以内的羔羊,超过这个生长期的羊被统称为老羊。而海之隆一直都是优选生长周期180 天的45公斤以下的羔羊,清真宰牲。因为羔羊体内的短脂肪链含量极微,所以羔羊肉吃起来不膻不臊,细嫩清香。而老羊的肌肉和脂肪中含有大量的被称为短脂肪链的成分,这种成分就是膻味的来源,羊龄越大羊肉越腥膻不堪。

利和鑫510脆骨羔羊肉砖

利和鑫510脆骨羔羊肉砖

排酸羔羊因为发育时间较短,体型细小,肌肉和脂肪层绵密紧实,肉排厚度薄,自然保水6%-15%左右。所以在复合过程中,排酸羔羊无法注水和使用添加剂。而老羊由于发育成熟,肌肉纤维粗大,脂肪膨胀,可以大量注水,同时超标使用有害添加剂——复合磷酸盐作为保水剂保水,以此谋取暴利。更严重的是保水剂在火锅中加热分解成大量有害盐,不仅让锅底变咸变苦,更对消费者的健康造成巨大破坏。

所以,海之隆 羊肉卷,大家尽可以放心食用哦!

河南海之隆冷冻食品有限公司专注火锅牛羊肉15年,绿色天然好口感,真材实料有保障。专业火锅牛羊肉,认准三好海之隆!咨询客服,了解更多新品报价!

欢迎大家关注公众号:海之隆火锅牛羊肉,更多信息咨询、反馈可拨打免费电话 400-061-2225

咨询热线

400-061-2225