海之隆发现，当下的餐饮业仍处于艰难困境，给大家带来了太多的负面认知。但是 据《章鱼小数据》查，“2019年餐饮4万亿消费市场及超过 10%的增长速度”仍可看出，这个存量市场并没有我们想象的那么颓废。

虽然疫情短期抑制了消费，让当下流量瞬间减少，但这毕竟是短期问题，仅是抑制，不是消失。4万亿的消费市场终归还是存在，疫情过后，还是要回归。大众的 需求不会变，疫情带来的改变就是关于供应方和供应方式的改变。优胜劣汰，剩下的企业和新诞生的企业重新瓜分4万亿市场，这些变化包括外卖、外带在餐饮零售化的比重提升，餐饮工业化和供应链水平升级。

中澳和鑫北极雪肥牛

海之隆觉得疫情导致的是现金流跟不上，并没有说餐饮业就衰退了，毕竟刚需的产业，随着复工复产，现在喘不过来气的企业也将慢慢恢复生机。有了疫情的推动，各种销售渠道的开发，新的产业链的诞生，让企业重新焕发不一样的光彩。

“短期的现金流问题，让不同健康程度的企业都产生了反应，资本充裕，没有乱投钱的企业，靠体力扛住；组织灵活性高，固定费用低的企业，靠变化应对；但是有些自身现金流短缺、投资分散，且组织臃肿和固定费用高的企业就难以应对，很大概率出现失血过多而死亡。”

这轮疫情加速淘汰过后的市场，对于那些健康良性的企业来讲，其实是帮大忙，疫情帮助他们干掉了竞争对手。所以，不是市场不行了，而是你不行了！如果你今天忧虑市场，大可不必，忧虑自己倒是必要的，能否有强大的组织和经营能力抗的过去，扛过去春天就在等你。

中澳和鑫雪花肥牛

海之隆建议老板们把生意当事业看，走长久线，抓紧时间练内功，市场复苏的时候，就是你机会来的时候！

免责声明：文章部分信息来源于网络，如有侵权，请联系客服删除！