在火锅行业产品同质化、产能普遍过剩的产业环境下，市场进入“剩者为王” 的竞争阶段。然而很多竞争对手退出成本和门槛过高，导致其只能血拼到底，悲壮倒下，故其经营策略及市场竞争手段往往违背经济规律儿无不用其极，使得大小企业都陷入非理性的“高风险、高投入、低效率、低产出” 的“囚徒困境”博弈状态，这就是所谓的超竞争状态。火锅餐饮商家应找到自己的定位，占领某一细分品类或在经营上寻求创新，这样才能够成功 “出圈”。海之隆认为： 寻求异质化将是火锅餐饮行业的长远趋势。

惠中雪

海之隆根据市场需求和市场现状，从中窥取新机遇，从目标消费人群、特色化、高端三个方向入手，研发新产品，意在以新品切入市场，激活市场，寻求生机。

近几年市场上的肥牛产品五花八门，虽然低端价位也会有一些肥牛卷，但总会爆出是“假肉” ，或者是“混合肉”等等现象。导致大家对于低价位的肉失去信心，总是会怀疑这么低的价格，能是好肉，甚至能是纯牛肉吗？

惠中雪组合

我们这款产品，就是能够有效解决“品质+ 价格”这个综合问题的。定位为“精纯雪花”。精纯指选用精良、纯正的雪花牛肉，不仅可以看到雪花纹理，还是能放心食用纯牛肉。众所周知，“雪花”在牛肉中代表着高品质，肌纤维细，脂肪带来的细腻柔软口感和香味是其最大的魅力所在。这款产品选用谷饲牛前部位肉，自然脂肪，不仅能够做到雪花丰盈，而且是目前海之隆产品体系中价格最低的一款产品，高质低价，拥有的是极致性价比！

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