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海之隆丨火锅店推行“小份菜”成流行趋势,抵制浪费势在必行!

返回列表 来源: 发布日期: 2020.08.14

海之隆发现最近很多新闻都在指责吃播浪费的传播模式,原来8 11日国家层面发出了一个重要信号:坚决制止餐饮浪费。后来,多家餐饮企业响应号召,推出了小份菜、半份菜,开展 “光盘行动”。

小份菜,曾经是市井火锅的“专属标签”,在经历了风波之后,越来越多的火锅店也开始引进。如今,再赶上这波政策风向, “火锅小份”该何去何从?

海之隆火锅牛羊肉

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政府介入制止浪费,餐饮企业积极响应

811日,习近平主席对制止餐饮浪费行为作出重要指示。 “谁知盘中餐,粒粒皆辛苦。”他指出,餐饮浪费现象,触目惊心、令人痛心!尽管我国粮食生产连年丰收,对粮食安全还是始终要有危机意识,今年全球新冠肺炎疫情所带来的影响更是给我们敲响了警钟。

不久,海之隆了解到全国多家餐饮、烹饪协会相继发出倡议,呼吁餐饮企业主动提供小份菜、半份菜,引导消费者主动打包,深入做好 “光盘行动”。

在餐饮生产、加工和服务过程中,要把制止餐饮浪费,减少餐厨垃圾作为重要内容。

2012年颁布的《国家八条》中,抑制公款吃喝,对一些夸大其词的餐饮打击巨大。时至今日,中央倡导勤俭节约,饮食界也开始纷纷响应。

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对火锅行业来说,最明显的变化,就是“小份菜”“半份菜”。

大龙燚火锅提倡光碟行动,可点半份菜,可打包锅底;海底捞相关负责人表示“每一道菜基本上都可以点菜,价格和份量都是整道菜的一半,既能满足顾客多样化需求,又不会造成浪费

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