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海之隆普及篇:涮羊肉卷有沫子还能吃吗?

返回列表 来源: 发布日期: 2020.01.03

对于外行人来说,涮羊肉卷时产生泡沫,觉得影响食欲,一般人就把涮熟的羊肉卷给扔了。在这里,海之隆要给大家普及一下涮羊肉卷时的泡沫是什么。

羊肉卷时,有沫子的产生是因为,羊肉里的残余血液,组织液,经过加热以后产生的。

有沫子是正常的,用水泡过的肉,沫子少。或者个别商家在锅底汤里加消沫剂,都是不正常的。正常的肉都有毛细血管,尤其是鲜羊肉,不出沫子才有问题。

其实,只要肉类、底料或其它食材本身是卫生安全的,泡沫中的这些蛋白质、脂肪,及残留的血水等,一般不会对人体有什么害处。

利和鑫精制羊肉卷

利和鑫精制羊肉卷

但是,因为它们在气味和外观上比较影响食欲,一般都会去除。当出现泡沫时,可用勺子轻轻撇去。

也许很多人吃火锅的时候都只顾着美食,从来没注意到火锅产生的泡沫。事实上,我们吃火锅时一定少不了肉、菜、海鲜等,这些食物因为含有蛋白质、皂苷类物质,所以也会产生丰富的泡沫。

但在这些泡沫中同样也含有脂肪、残留的血液、烫煮后的杂质等不好的东西,因此,火锅的泡沫最好也撇去。

海之隆出品的利和鑫精制羔羊系列的羊肉卷源自新西兰180天小羔羊,在加工过程中严格经过国家标准排酸工艺,最后成品里的残余血液、组织液极少,所以涮锅时很少出现泡沫。海之隆经过 5000+火锅店的验证,是火锅牛羊肉界的大品牌!

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