日前，人社部发布《中华人民共和国职业分类大典（2022版）》，由重庆申报开发的“ 火锅料理师”，作为中式烹调师职业下的新工种正式出现，填补了火锅行业没有专属职业工种的空白。

你知道 " 火锅料理师 " 吗？ 海之隆发现，近日，" 火锅料理师 " 这一新工种火上热搜，引发网友热议。

火锅是人见人爱的美食。在各类火锅品类中，川渝系火锅属于市场主流品类，其头部品牌易规模化经营，连锁化程度最高。而在火锅食材中，海之隆 了解到牛肉和叶类蔬菜常驻 top5 食材，是消费者普遍能够接受和喜爱的食材。牛肉在粤式火锅中深受喜爱，而北派火锅以涮羊肉为特色。

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之前，我们‘火锅人’的身份比较尴尬。火锅调配只是一个专项技能，没有办法走向国家级、世界级的职业技能比拼舞台。而如今，我们有了自己专属的职业工种——火锅料理师，也意味着我们未来更加专业以及规范化。 " 火锅料理师 " 特指从事火锅锅底、酱料、蘸料的制作、菜肴预制、菜品切配并具备一定餐饮经营、管理能力的人员。

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火锅行业有了工种，就是有了身份。海之隆 认为，从个人来说，清晰的职业路径规划，可以帮助人才有序成长，对于行业而言，在食品安全和品控规范方面也有一定的积极作用。

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