火锅牛羊肉现在应用非常广泛，不管是火锅店还是火锅食材超市，都上的有火锅牛羊肉卷。并且越来越多的人在家也开始涮火锅用。

中澳和鑫1号肥牛

那么切火锅牛羊肉的刨切机器就经常要用到了。刨切机也分几种，常见的有以下几种：

1、家庭用的小型刨切机

这种刨切机体型小，占地小，并且简便轻巧，使用简单，很容易上手，一般刨切的是标准块型的方砖或卷。 

这类机器家庭用的多，因为食用火锅牛羊肉不多，吃一次用一次。大部分家里常吃火锅的都备的有。

2、酒店专用的刨切机

酒店用的刨切机不同于家用的，主要是圆盘式的刨肉机，分为中型台式刨肉机和大型柜式全自动刨肉机。操作复杂，需要专门学习刨切知识才能上手。另外中型的刨肉机一般切标准的肥牛砖，而大型柜式全自动刨肉机对火锅牛羊肉的块型要求不高，包容性大。

3、商超专用全自动的立刀切片机

商超专用的刨切机要求跟高，追求切卷的速度，跟过去的切纸机很像，适合块型规则的肥牛方砖和羊肉卷，这种机器一般都是全自动的，好处是肉品不用缓化，可以直接刨切，缺点是切的肉卷偏厚（切片薄的话容易碎，而且卷的太密，非常小）。

利和鑫523相间羔羊肉卷

火锅牛羊肉刨肉机要根据用途、使用量来购买，大家参考一下。

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