火锅这一饮食方式已经有一千多年的历史了，但是涮火锅吃羊肉卷是从何而来的呢？

羊肉自古有之，但是做成羊肉片、羊肉卷的吃法在古代还是很少见的。

利和鑫507草原羊排肉卷

火锅，古称“古董羹”。根据专家考证，早在战国时期我们的祖先就开始吃火锅。以陶罐为锅，白水煮开烫着吃。早在1700 多年前，左思的《蜀都赋》中记录就有成都火锅的记录。据考证，到宋朝时，火锅的吃法在民间已十分常见，南宋食谱《山家清供》中，便记载了吃火锅。元朝时期，蒙古将火锅普遍使用，用来煮牛羊肉。

传说元世祖忽必烈喜欢吃火锅，他常年随军出征。有一年冬天，军队行进过程中元世祖饥肠辘辘，说吃羊肉可以暖暖肚子，于是厨子将羊肉切成薄片，放入开水锅中烫熟加佐料。元世祖吃完后赞不绝口，赐名为涮羊肉。

可以说，现在北方吃的涮羊肉的发明者就是元世祖的厨子。或许他自己也不知道，千年后的我们依然吃着涮羊肉，只是工艺和佐料有所不同，更加精益求精。

火锅这一美食，从古代流传至今，已然成为现代食客热爱的美食之一。

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