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火锅吃羊肉卷从何而来?

返回列表 来源: 发布日期: 2021.08.15

火锅这一饮食方式已经有一千多年的历史了,但是涮火锅吃羊肉卷是从何而来的呢?

羊肉自古有之,但是做成羊肉片、羊肉卷的吃法在古代还是很少见的。

利和鑫507草原羊排肉卷

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火锅,古称“古董羹”。根据专家考证,早在战国时期我们的祖先就开始吃火锅。以陶罐为锅,白水煮开烫着吃。早在1700 多年前,左思的《蜀都赋》中记录就有成都火锅的记录。据考证,到宋朝时,火锅的吃法在民间已十分常见,南宋食谱《山家清供》中,便记载了吃火锅。元朝时期,蒙古将火锅普遍使用,用来煮牛羊肉。

传说元世祖忽必烈喜欢吃火锅,他常年随军出征。有一年冬天,军队行进过程中元世祖饥肠辘辘,说吃羊肉可以暖暖肚子,于是厨子将羊肉切成薄片,放入开水锅中烫熟加佐料。元世祖吃完后赞不绝口,赐名为涮羊肉。

可以说,现在北方吃的涮羊肉的发明者就是元世祖的厨子。或许他自己也不知道,千年后的我们依然吃着涮羊肉,只是工艺和佐料有所不同,更加精益求精。

火锅这一美食,从古代流传至今,已然成为现代食客热爱的美食之一。

利和鑫510脆香羔羊肉砖

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