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关于羊肉卷的二三事你知道多少?(一)

返回列表 来源: 发布日期: 2021.01.17

在日常生活中,羊肉一般采用微波、煎、炸、蒸、煮5种方法进行处理,有研究发现煎、炸处理后的羊肉营养品之 损失率高,羊肉产品的营养和食用品质较差;而蒸、煮处理后的羊肉卷损失率小,肉质构型好,食用品质高,更易被人体消化吸收,不易出现“上火”症状。

利和鑫羊中贵族雪香浓

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一、吃羊肉卷有哪些好处?

羊肉富含优质蛋白质,且低脂肪。其蛋白质中所含主要氨基酸的种类和数量,符合人体营养的基本需求,赖氨酸、精氨酸、组氨酸含量都高于牛肉、鸡肉,并含有较高的钙、钾和维生素B1。对忌食高胆固醇食物的患者而言,是一种比较理想的肉食。

此外,羊肉肉质细腻易消化,所以,羊肉作为一种营养价值高的肉品,男女老少皆宜食用。

利和鑫507草原羊排肉卷

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二、涮羊肉卷汤里的泡沫是什么?

涮羊肉的泡沫最初主要是肉和骨头中的血液经加热形成的,不仅脂肪含量高,还会影响食物外观和口感,建议撇去;不过,涮锅中后期产生的泡沫主要是由羊肉中的蛋白质产生的,如果嫌麻烦,可以不必撇去。

羊肉卷好处多多,那么多久吃一次为好呢?下篇继续探讨。

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