羔羊肉卷和羊肉卷有什么区别？羔羊肉卷一般用的原料都是羔羊肉，而没有明说的羊肉卷用的可能就是老羊肉了，这种羊肉卷吃起来就会柴，口感不佳。

羔羊肉，即哺乳期的羔羊肉。羊群一般冬季下羔，到第二年三、五月份，正是羊羔哺乳期。这种羊羔肉鲜嫩味美，不膻不腻。新西兰羔羊肉之所以好吃，与其独特的地理位置和丰富的草种资源有关。

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普通的羊肉卷膻味重，口感柴，当然价格也会比羔羊肉卷低。

海之隆利和鑫精制羔羊系列的羊肉卷原料产自新西兰180天的小羔羊。为什么选择新西兰羔羊肉呢？

以农牧立国的新西兰，肉类食品首屈一指，新西兰的羊肉及牛肉都以肉质鲜美而享有盛名，尤其是羊肉 。在中国，羊肉不若牛肉普及，烹调方式也仅以煎涮为多，而在新西兰羊肉等于是主食，无论是肉羊、 羔羊随时都能吃到。 料理方式也各有不同，喜食肉类的吃货绝对爱不释口，即使是烹调手法简单至极的烤羊肉，也不会有任何的羊骚味，非常耐人寻味 。

新西兰羔羊肉是许多必要营养元素的最佳来源，对身体健康和平衡饮食有重要作用，它含有丰富的蛋白质，铁锌和维他命B。

另外新西兰羔羊肉的脂肪比较低，低于8%，而一般的奶酪都是20~35% ，新西兰羔羊肉也是低卡路里的食物，一块3.5 盎司的羊肉含有190千卡，相当于一个中等大小土豆的热量 。这样的羊肉卷是大多集美们的选择。

新西兰因为对草畜平衡的要求，农场主在不同时期放养的畜群组成也有很大差别，比如在初春嫩草生长时，畜群 主要由小羊羔组成，因为小羊吃的少，对正处于生长期的草场破坏较小，同时嫩草属于优质饲料，也有利于小羊的成长。

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新西兰一亩草场能养1.3~1.6只羊，中国 15亩草场才养一只羊，另外新西兰大力建设人工草场，也是实现草畜平衡的重要手段，新西兰人工草场面积占其国内草场总面积的65.7% ，为了建设好人工草场，新西兰非常重视对草种的选择，经过100多年的研究试验，目前新西兰人工草场基本上都是以 禾本科植物黑麦草和豆科植物三叶草两个草种为当家品种，豆科植物有两个特点，其一是蛋白质含量比较高，有利于家畜生长，其二是可以固氮， 通过吸收空气中的氮元素为土壤增肥，所以新西兰人工草场的氮肥用量非常少 。一般来说氮元素用量大的话会使 地下水污染，导致亚硝酸盐含量过高，而亚硝酸盐又是癌症等疾病的重要诱因之一，因此这样选择草种还充分体现了新西兰人的环保意识。 通过对人工草场的科学管理，新西兰草场产量可以达到333~1000公斤/亩 ，一亩地就可以养1.3~1.6只羊，而在中国要 15 亩地养一只羊，才能保证草场不退化，差距十分明显。

所以人们对新西兰羔羊肉的印象就是干净、纯洁， 没有添加剂，对比内蒙羔羊，它的优势更明显，没有羊膻味，海之隆利和鑫精制羔羊系列出品的羔羊肉卷，就是比较符合大众期望的羊肉卷。

总之，相比较下来，羔羊肉卷比普通的羊肉卷好吃很多。