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羔羊肉好还是老羊肉好?日常涮火锅用哪种羊肉卷?

返回列表 来源: 发布日期: 2021.08.28

上周末在家吃火锅的时候,小家伙嚷嚷着要吃肉。虽然准备了牛羊肉卷,还是不能满足。尤其在吃到羊肉卷的时候,各种问题纷沓而来:羊肉卷是怎么做的?”“这羊肉卷用的什么肉?”“为什么叫羔羊肉卷啊?”借此机会,也给大家普及一下。

利和鑫羊中贵族雪香浓

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一般用于火锅用的羊肉卷,选用羔羊肉的偏多。

羔羊肉指的是一岁以下的绵羊的肉。更老的羊的肉称为羊肉。羔羊肉比普通 羊肉更嫩,营养也更为丰富。羔羊肉是冬季进补的佳品,更是烹饪中常用的食材。

羔羊肉营养丰富

羔羊肉是一种极好的蛋白质来源,4盎司的羔羊肉含有27.5克的蛋白质,可达到55%的成年人每天建议摄入量。吃4盎司的羔羊肉也能分别提供48%、37%和14%的维生素B12、烟酸和核黄素的日建议摄入量。维生素B12是红细胞生产、神经功能和同型半胱氨酸代谢所必需的。烟酸,或者说维生素B3,能帮助身体从食物中释放能量,并且对神经系统功能很重要。核黄素,或维生素B2,也有助于身体从食物释放能量和发挥作用,对视力也非常有好处。

利和鑫510脆香羔羊肉砖

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矿物质与微量元素

羔羊肉也含一些矿物质和微量元素,尤其是锌的良好来源。事实上,4盎司羊羔含有33%的锌的每日摄入量。锌支持免疫系统,帮助伤口愈合并维持健康的睾酮水平。羔羊肉也是铁和铜的良好来源,4盎司的羔羊肉分别含有12%和7%的推荐日摄取量。铁是生产红细胞所必需的,铁缺乏会导致贫血,贫血的特点是疲劳和血浓度低。铜是铁代谢的重要微量元素,参与红细胞合成。

虽然羔羊肉很好,但任何东西都要适量,注意羔羊肉的摄入量避免造成身体其他方面的负担

羊肉卷更适合火锅用,肉质嫩,稍微涮几下就熟,符合火锅即涮即食的特点,但是老羊肉就无法做到这点,多用于羊肉汤店,熬高汤用。

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