吃火锅这么多年，很多人都忽略了一个宝藏食材 —— 羔羊前腿卷！今天必须把它夸爆，这绝对是能让火锅店业绩翻倍、客人追着加单的 “王炸选手” ！

平时吃羊肉卷，最怕遇到又柴又硬、嚼得腮帮子疼的 “老古董” 。但羔羊前腿卷完全不一样！小羊的前腿每天跑来跑去、低头吃草，运动量超大，肌肉纤维被 “锻炼” 得又细又软。

C625精选前腿卷

吃羊肉卷最讲究肥瘦搭配，太瘦容易柴，太肥又腻得慌。羔羊前腿卷，肥瘦比例精准拿捏在3:7！每一片肉上，粉色的瘦肉和白色的脂肪相互交错。涮煮时，瘦肉带来扎实的肉感，嚼起来实实在在；脂肪受热融化，释放出浓郁的奶香和肉香，瞬间把汤底都 “染” 得香气四溢。一口下去，先是瘦肉的鲜嫩，紧接着是油脂的醇厚，最后还有奶香在舌尖打转，这层次感，直接 拉满！

C625精选前腿卷

很多人不知道，羔羊前腿肉里藏着一个秘密武器 ——筋膜！别一听 “筋” 就觉得难咬，这里的筋膜就像给肉片加了 “彩蛋”！涮煮后的筋膜变得软糯又有韧性，吃起来 QQ 弹弹，和鲜嫩的肉搭配在一起，既有软嫩的口感，又有嚼劲十足的反差感，每一口都充满惊喜！

对火锅店老板来说，选对食材就是抓住了客人的心！用羔羊前腿卷做招牌菜，至少有三大好处：

回头客暴增

自带宣传属性

提升客单价：好食材经得起加价，客人愿意为高品质买单，利润直接翻倍！

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