牛肉是我们常见的肉品之一，是中国人的第二大肉类食品，

仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，

氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，

能提高机体抗病能力而且味道鲜美，

所以受人喜爱，享有“肉中骄子”的美。 

牛肉的营养价值十分高，特别适合在秋天食用进补，

那么我们怎么吃牛肉呢？牛肉的食用方法有很多种，

在减肥期和热爱健身的人们尤其喜爱牛肉，牛肉的脂肪含量很低，

不易发胖。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，

它对增长肌肉、增强力量特别有效。

最重要的是，牛肉经过排酸后能使肌原纤维断裂，

蛋白质结构松弛，肉质细嫩多汁，好熟易烂。 

排酸牛肉所屠宰的牛，都是极度育肥的优质品种的牛，

营养价值比普通牛肉高。易于人体消化、吸收，

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