肥牛卷一般都用来涮火锅，但是你知道有一种做法可以不腻还很清爽的吗？接下来海之隆带你了解一下薄荷肥牛卷的做法，还非常好吃！

北方可能把薄荷当配菜的比较少，但是去饭店里偶尔能看到这样的菜肴，在西南的许多地区，香薄荷是能够常常入菜的，尤其是夏季吃上去也是别有一番口味。

中澳和鑫305雪花肥牛

薄荷肥牛卷

食材准备：肥牛卷一盒，香薄荷适当，青柠檬大半个，小米辣 3根，蒜头3瓣，小葱一根，姜1 块。

1、新鲜的牛肉都需要冲洗浸泡，以便析出鲜血去腥味，想要快速做选用肥牛卷一盒即可；肥牛卷倒入锅中，加冷水， 2个八角，1块八角茴香，1颗枙子， 2炒勺生抽酱油，适当的生姜和葱段，当水烧开后将肥牛卷捞出来；

2、肥牛卷捞起放凉后，切成细丝放少量薄荷，渐渐地卷起来，还可以依靠木签，固定一下，所有卷好后放进盘里，很多人到这一步卷不了，一是牛羊肉切的过厚了，二是牛羊肉必须彻底放凉再切，不然非常容易切散，散开就更卷不了了。

3、调味品汁，碗中添加蒜泥，小米辣，倒进2 勺米醋，3勺生抽酱油，小勺白砂糖，少量芝麻油，适当的盐和冷水，最终挤进少量柠檬水，搅拌均匀。

4、最终将调好的料汁，匀称地淋在上面，一盘可口健脾开胃. 鲜美解馋解饿的香薄荷肥牛卷就搞好了。

香薄荷肥牛卷是一道云南菜，吃起來有美妙的“异国”口味，一开始吃不习惯，吃下去好多个后还觉得挺好，清清凉凉的薄荷味配搭浓烈的牛羊肉香气，夏季吃的时候尤其可口，令人神清气爽。

厚肚牛肉

香薄荷的茎和叶子中带有一种称为薄荷油的化学物质，吃了后一肚子的清爽之感，猛然令人神清气爽，在云南菜里，香薄荷和肥牛卷是最佳搭档，薄荷的小清新味儿授予了肥牛卷不同寻常的味道。

肥牛卷这样做你喜欢吃吗？