随着经济发展、城镇化建设及消费升级，中国餐饮市场正在以10%年增速稳健发展。

2018年我国餐饮行业收入突破4万亿大关，达到 42716亿元，同比增长 7.75%。

2019年1-11月，全国餐饮收入41896 亿元，同比增长 9.4%。

2019全年市场规模将达4.7万亿元，2022 年市场规模预估将突破 6万亿元。

中国餐饮市场由三部分构成，中式餐饮、西式餐饮和其他，中式餐饮约占80.5%份额。中式餐饮又可分为中式正餐（含火锅、 四川菜、广东菜等），中式快餐及其他（含快餐、美食广场、 烧烤等），中式正餐约占 70% 中餐份额。

 

在餐饮行业所有细分领域中，火锅是最大细分品类，市场规模稳定增长，增速超其他品类及行业平均增速。

标准化之上的特色化，餐饮竞争的2.0时代

行业的竞争永远不是一成不变的，标准化也不是餐饮行业竞争的终点。随着行业的发展，标准化带来的竞争优势会被不断稀释，标准化自身的漏洞也会凸显，行业会进入竞争的下一阶段。

标准化推动火锅行业快速发展，狂欢过后，行业不得不面对同质化，标准化之上的特色化，将推动餐饮大趋将进入下一个拐点竞争！

菜品特色化，亦是未来火锅餐饮发展的必由之路！

从消费者评论区里我们可以看到，产品本身即能满足客户的猎奇心理，其独特的口感也能解放客户长期麻木味蕾。

而以生意角度出发，高利润率、高频次消费的产品，哪个终端用家不喜欢呢？

 

劲霸牛肉

当下的年轻人，坚毅、果敢和真实，生活中他们喜欢简单而不失力量的、低调且不花哨的；虽然在生活中低调做人，但是对于吃肉却毫不含糊，喜欢扎实地霸占口腔的感觉。

这样的牛肉是否是你期望的呢？

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