临近冬季，肥牛卷成餐桌常客，尤其是火锅店，没有不点肥牛卷的。为什么天冷了这么多人就热衷于肥牛卷呢？其实这里还有科学依据呢。

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冬天很冷，很多父母为了不让孩子感冒，给孩子穿厚厚的衣服，但是衣服太多，给活泼好动的孩子带来了许多不便。实际上，真正抵抗寒冻的方法是锻炼身体耐寒性，海之隆认为除了加强身体锻炼外，首先要从饮食开始，吃一些耐寒食品和补充维生素有助于抵抗寒潮。

维生素B2和维生素 E具有抗寒性，并能增强人体对寒冷环境的适应能力，研究发现。简单地补充维生素 B2，就能降低人体耐寒温度2~3℃。普通人体在零下5~6 ℃会发生冻伤，而补充维生素B2后，零下7~9℃就会发生冻伤。若同时给予儿童 维生素B2和维生素 E，则耐寒能力较强。

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另外，维生素B2和维生素 E在机体中还有其他功效。例如 维生素 E能清除人体内的氧自由基，有增强机体抵抗力，改善血液循环，预防心血管疾病等作用。寒冬期间，适量补充维生素B2和维生素 E，不仅能抵御寒冬，而且能预防和减少寒冬引起的多种疾病。

铁质是造血的重要原料，血液中的红细胞在肌体内承担着氧气运输与代谢的功能。为了将蛋白质，碳水化合物和脂肪转化为热量，需要足够的氧气来燃烧它们。若儿童食物中缺铁，则易患缺铁性贫血；若儿童缺乏氧气输送“工具”，则会导致产热不足，儿童易感寒冷。

因此，让孩子在冬季多吃含铁丰富的食物，如：动物肝脏、牛肉、鱼、鸡蛋、黑木耳、大枣、牛奶、豆制品等，可以增强孩子抗寒能力。

在这些食物里，肥牛卷在火锅店就能轻易尝到。并且能享受到热乎乎的火锅美味，去火锅店吃一场肥牛卷盛宴，真的再好不过了。

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